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Guide pour la restauration collective
Guide pour la
restauration collective

Guide pour la restauration collective

Du pain frais et des produits boulangers font partie des aliments de base et sont irremplaçables de notre menu quotidien. Ainsi des pains et produits boulangers sont évidemment inclus dans l‘offre culinaire de la restauration collective et du catering. La tendance absolue dans le domaine des produits boulangers consiste de toute évidence à la diversité. Cette diversité se traduit par de nombreux formes, tailles et arômes différents. Par ailleurs, de plus en plus personnes veillent à une alimentation saine et équilibrée. De ce fait, on observe également une tendance vers des produits bio et des produits boulangers respectant des intolérances alimentaires.

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