10 Sourdough Burgers Gourmet, Art. n° 1364 300 g parmesan en bloc entier 200 g mayonnaise 2 gousses d‘ail 200 g crème aigre 3 cs vinaigre de vin blanc 1 cs sauce Worcestershire 1.800 g blanc de poulet 20 feuilles laitue romaine
1. Couper grossièrement une moitié de parmesan, râper finement le reste. 2. Faire une sauce à partir d‘ail haché, de mayonnaise, de crème aigre, de vinaigre, de sauce Worcestershire et de parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre. 3. Griller les blancs de poulet puis les couper de biais. 4. Toaster le côté tranché des buns. Tartiner la moitié inférieure des pains de sauce puis garnir alternativement de salade et de poulet. Saupoudrer généreusement de sauce et parfaire avec des copeaux de parmesan. Recouvrir le sandwich de la moitié supérieure du pain.
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