Burger halloumi et légumes grillés

Pour 10 burgers :

10 petits pains sandwiches tranchés, cuits, Art. n° 1881
1,2 kg halloumi
2 courgettes
2 aubergines
3 poivrons rouges
200 g roquette
2 gousses d’ail
1 botte persil
90 ml huile d'olive
3 cs jus de citron
3 cs miel sel, poivre
huile de cuisson

Préparation:

Décongeler les petits pains à température ambiante pendant 50-70 minutes.
Ou en alternative : préchauffer le four à 220°C. Réchauffer à 180°C pendant 2-5 minutes avec un peu de vapeur.

Laver les courgettes, les aubergines, les poivrons et le persil. Couper les courgettes et les aubergines en lamelles, puis les poivrons en quartiers. Laver la roquette et l’essorer. Hacher finement le persil et l’ail. Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le miel et l’ail. Assaisonner. Rajouter les légumes ainsi que le persil, bien mélanger.

Griller les légumes marinés sur le grill ou dans une poêle à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que des arômes grillés en émergent. Laisser reposer un instant.

Tamponner le fromage halloumi puis le griller à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée.

Garnir les pains de roquette, de légumes grillés et d'halloumi, parsemer du reste de marinade ou d’un peu d’huile d’olive.
Recouvrir les sandwiches de la partie supérieure des pains et servir.

Suggestion:

Une salade de chou ou un dip à base de yaourt nature et de citron accompagne parfaitement ce plat.

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