Burger di halloumi con verdure grigliate

Ingredienti per 10 burger:

10 Gourmet Burger già pronti, pretagliati, art. 1881
1,2 kg formaggio halloumi
2 zucchine
2 melanzane
3 peperoni rossi
200 g rucola
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
90 ml olio d’oliva
3 cucchiai di succo di limone
3 cucchiai di miele
sale e pepe
olio per grigliare/friggere

Preparazione:

Lasciare scongelare i panini a temperatura ambiente per 50–70 minuti. In alternativa: preriscaldare il forno a 220 °C. Cuocere a 180 °C per 2–5 minuti con un po’ di vapore.

Lavare zucchine, melanzane, peperoni e prezzemolo. Tagliare zucchine e melanzane a fette, i peperoni a spicchi.
Lavare, pulire e asciugare la rucola.
Tritare finemente prezzemolo e aglio.

In una ciotola mescolare olio d’oliva, succo di limone, miele e aglio. Condire con sale e pepe. Aggiungere le verdure e il prezzemolo e mescolare bene.

Grigliare le verdure marinate sulla griglia o in una padella grill a fuoco medio, finché non saranno morbide e leggermente abbrustolite. Lasciare riposare brevemente.

Asciugare leggermente il formaggio halloumi e grigliarlo o cuocerlo a fuoco medio per circa 3–4 minuti per lato, finché non sarà dorato.
Assemblare i burger: mettere rucola, verdure grigliate e halloumi sui panini e irrorare con la marinata rimasta o un filo d’olio d’oliva.
Coprire con la metà superiore del panino e servire.

Consiglio:

Servire i burger con insalata di cavolo fresca o una leggera salsa allo yogurt e limone – completa perfettamente il piatto.

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