10 petits pains campagnards, Art. n° 32 800 g crabe, égoutté 100 g échalotes en dés 100 ml Cognac 100 g salade de chou blanc, égoutté 10 oignons verts, en rondelles 200 g beurre, température ambiante 30 g piment en flocons un peu d‘aneth sel, poivre
1. Cuire les petits pains, laisser refroidir et couper dans le sens de la longueur. Mélanger 350 g crabe, les dés d‘échalotes et le Cognac pour en faire une salade. Assaisonner. 2. Tartiner les deux moitiés des pains de beurre, garnir avec le mélange, le reste de crabe puis le chou blanc. Parsemer de flocons de piment, d‘aneth et d‘oignons verts. Recouvrir les sandwiches.
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